市販で売られている卵の賞味期限は意外と長い？加熱すれば長持ちする！

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市販で売られている卵の賞味期限は意外と長い？加熱すれば長持ちする！日本では、1999年から卵の賞味期限が義務付けられました。しかし設定基準が生卵を食べれる期間としているために、スクランブルエッグなどの加熱調理の場合は、期限を過ぎても問題はないそうです。

 

 

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卵の賞味期限と食べられる期間

 

 

日本では、1999年から卵の賞味期限表示が義務付けられました。食中毒防止などを考慮して、サルモネラ菌などの増殖が起こらない期間を基準に算出されています。

 

しかし、この基準はあくまで「生で卵を食べられる期間」として設定されているものです。日本での卵の賞味期限は「生卵」の賞味期限なのです。

 

つまり、卵を調理して加熱する料理にはこの賞味期限を過ぎていても問題はないということです。季節や時期により多少のずれなどはありますが、鶏が産卵して獲れてからおおよその期間の間は卵を食べることができるのです。

 

私の知り合いの知人などは、１か月も前の卵でも加熱して調理すれば問題ないといっていました。報道機関や研究機関の調査では、つぎのような結果がまとめられています。

 

夏期（7月から9月）は、採卵後16日以内、春秋期（4月～6月、10月～11月）は、採卵後25日以内、冬期（12月から3月）は、採卵後57日以内を目安としている。

 

つまり、冬なら約2か月間は加熱調理すれば使用できるということです。通常は、家庭内で冷蔵庫保存されていますから、季節にもよりますが、賞味期限が切れても10日を過ぎても加熱調理するのなら問題なく食べれるそうです。

 

 

卵の賞味期限まとめ

 

 

生卵ではなく、加熱して食べる場合

  • 春期（４，５，６月）・・・採卵後25日以内
  • 夏期（７，８，９月）・・・採卵後16日以内
  • 秋期（10，11月）・・・採卵後25日以内
  • 冬期（12、1、2、3月）・・・採卵後57日以内
  • 通常冷蔵庫の場合賞味期限切れから10日後なら大丈夫

 

といわれています。

 

 

生卵は、日本人にはとても重宝されますね。

 

  • ラーメンに生卵
  • 月見うどん
  • 月見そば
  • 鍋料理の受け皿に生卵
  • たまごかけごはん
  • ビビンバに生卵トッピング
  • すき焼きに生卵
  • 牛丼
  • 親子丼

 

日本では、麺類やなべ物にすき焼きなどに生卵！！

 

これだけ愛されている食材はありません。日本での賞味期限は採卵後何日までと決められています。

 

決められた期限を守り、楽しい食生活を心掛けましょう！！

 

 

卵と料理のツイート

 

 

牛丼屋すき焼きに生卵はかかせませんね。

 

 

 

ラーメン・うどん・そばといった麺類にも生卵ってあいますね。日本人の食の感覚はすばらしいと思います。逆にわたしは外国では生ものは絶対に食べていません。それだけ安心して食べることができるのも日本ならではです！！

 

 

納豆にも生卵ってあいますね。

 

→キュウリは、栄養素のない野菜だった。ギネスにも認定されている！

 

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